成品图

　　最近，荔枝这种普通的水果由于网上蘸酱油的吃法小火了一把，说实话，我没有想尝试一番的想法。美天有好友试过了，据说是种奇怪的感受。平时吃荔枝的方法很简单，剥皮直接吃、榨汁、做水果沙拉，偶尔用荔枝做做菜，让菜品多些清甜。这次我就做了荔枝虾球，一道很常见的水果菜，而且做法简单，吃惯了咸味的菜，偶尔换换口味也不错。

　　原料：

　　鲜虾一斤 荔枝适量 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量

　　做法：

　　1.将荔枝剥皮去核备用。

　　2.虾去皮，尾部的皮留用。

　　3.用刀将虾背剖开，挑去虾线。

　　4.用厨房剪在虾的腰部穿一个洞，够穿过虾尾就好，将虾尾从洞中穿过，做成虾球。然后加少许胡椒粉、料酒拌匀，腌20分钟。

　　5.锅内做开水，将虾放入焯水，时间不要长，只要四五秒钟，虾稍稍变色即可。

　　6.锅内放油，放入虾。

　　7.加入适量盐，翻炒均匀。(这里要调小火，我一个人边炒边拍照，来不及调火，虾有些粘锅)

　　8.加入荔枝翻炒几秒钟，出锅。